Виды профессиональных кофемашин

Виды профессиональных кофемашин

Для приготовления кофе принято использовать 4 вида кофемашин: капельные, гейзерные, компрессионные и перколяционные. Каждый из этих видов кофемашин имеет свои особенности, которые стоит обязательно учитывать при выборе данного оборудования.

Капельные кофемашины

Этот тип кофемашин был изобретен еще в начале XIX века. Первые экземпляры этого оборудования представляли 2 сосуда, монтированные друг на друга. Между этими сосудами размещался небольшой мешок с молотым кофе. Принцип действия первых капельных кофемашин заключался в том, что вода из верхнего сосуда постепенно просачивалась в этот мешочек, а из него в нижний резервуар.

Современные капельные аппараты существенно отличаются от первых экземпляров этого оборудования. При этом принцип действия остался прежним – капли воды просачиваются через фильтр и попадают в резервуар с уже готовым напитком. В целом капельные аппараты отличаются своей простотой, доступностью и универсальностью. Благодаря таким качествам, они активно используются как на домашних, так и на профессиональных кухнях.

Гейзерные кофемашины

Данный аппарат был изобретен в 30-х годах XX века в Италии. Принцип его действия заключается в том, что горячая вода, поднимаясь из нижнего резервуара, проходит кофейный слой и в итоге попадает в верхний сосуд. Из этого сосуда разливают уже готовый напиток. Стоит добавить, что гейзерные аппараты чаще всего используются для приготовления кофе в домашних условиях.

Компрессионные кофемашины

Аппараты этого типа также принято называть эспрессо-машинами. Этот тип кофемашины считается самым сложным и дорогим. Компрессионные аппараты были изобретены в конце XIX века. Принцип их работы состоит в том, что в бойлере образуется избыточное давление в 1,5 атм. За счет этого давления вода и пар «проталкиваются» через слой кофе. Позже принцип работы эспрессо-машин был усовершенствован. Данное оборудование было дополнительно оснащено предохранительным клапаном, съемными «рожками» и паровым краном. К слову, появление съемных «рожков», выполняющих функцию держателя фильтра, поспособствовало тому, что данные кофемашины также стали называть рожковыми. Подробнее о преимуществах рожковых кофемашин можно узнать на сайте https://imkofe.ru.

Перколяционные кофемашины

Этот тип кофемашин был изобретен в 1865 году в США. Принцип работы перколятора состоит в том, что уже кипяченая вода поступает вверх по трубкам аппарата и разбрызгивается в виде гейзера над фильтром. После этого вода стекается обратно в сосуд. За счет постоянного подогрева сосуда будет обеспечена беспрерывная циркуляция воды.

Перколяторы представляют собой объемное устройство, предназначенное для применения исключительно в заведениях общественного питания, рассчитанных на большое количество клиентов. Объем данного оборудования может достигать 15 литров. В целом перколяционные аппараты отличаются универсальностью, доступной стоимостью и простотой эксплуатации.

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>