Сырокопченая колбаса из оленины

Сырокопченая колбаса из оленины

Какая готовая еда является самой популярной закуской? Думаем, не ошибемся, если скажем, что таким продуктом является колбаса.

Благо, что разнообразие сортов и наименований этого мясопродукта просто поражает. К числу наиболее деликатесных видов может быть отнесена колбаса сырокопченая.

Этот продукт отличается привлекательным солоноватым вкусом и соблазнительным, моментально пробуждающий аппетит ароматом. Готовится данный вид мясной продукции долго — не менее полутора месяцев. Но и срок хранения у него намного больше, чем у других готовых мясопродуктов.

А если для приготовления такого деликатеса используется не привычная говядина с добавлением свинины, а имеющее уникальные пищевые качества мясо северного оленя, то продукт приобретает еще более тонкий вкус.

Так, в состав продукта колбаса из оленины, помимо основного ингредиента входит мелко нарубленный шпик и натуральные специи. Эти добавки придают изделию большую нежность и непередаваемый аромат. А вот искусственные ароматизаторы и усилители вкуса исключены из состава рецепта, поэтому мясопродукт является натуральным и полезным для здоровья.

Процесс приготовления деликатеса не очень сложный, но требует терпения. Подготовленные куски мяса выдерживают в рассоле в течение трех дней. За это время сырье «созревает», приобретая особый вкус. Затем приступают к приготовлению фарша, измельчая в специальных аппаратах мясо и нежнейший свиной шпик.

В это же время добавляется букет специй.

Далее следует процесс формирования батонов, которые провяливают, затем коптят, используя буковые опилки. Каждый из названных процессов занимает не менее недели. Затем берется колбасный шприц и формируется колбаса. Затем следует стадия сушки, которая может продолжаться более месяца. После чего готовые изделия упаковывают и отправляют на продажу.

Поскольку для приготовления закусочного продукта используется оленина, колбаса получается более темного цвета, чем изделия, приготовленные по традиционному рецепту из говядины. Кроме того, она имеет специфический, очень привлекательный аромат и изысканный вкус, который наверняка оценят даже самые бывалые гурманы.

Сегодня такой деликатес, как колбаса из оленины, купить можно в крупных магазинах, а также, в специализированных точках, которые предлагают различные северные продукты. Это вполне готовая аппетитная закуска, которую перед подачей следует только нарезать, формируя тонкие ломтики. Также, можно готовить с этим продуктом бутерброды, использовать его в качестве составляющего для приготовления различных салатов.

Метки записи:  

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>