Ни одно заведение общественного питания не обходится без печей. Благодаря им удается быстро, удобно и большими партиями готовить выпечку, пиццу, мясо и многое другое. Почти каждый рецепт включает в себя ингредиенты, которые необходимо подготовить с помощью данного оборудования: без них меню поредеет, а заведение просто лишится своих клиентов или упадет производительность и, соответственно, выручка.

С учетом того, насколько интенсивной является нагрузка на это оборудование, поломки далеко не редкость. Более того, подводит иногда даже термоизоляция, помогающая аккумулировать тепло внутри, достигать равномерного приготовления. За нее отвечают шамотные камни, содержащиеся в каждой профессиональной печи и со временем они повреждаются от перепадов температур либо из-за неаккуратной эксплуатации.

Данный огнеупорный камень занимает все пустое место между основным отделением и внешними стенками. Если материал качественный и установка выполнена правильно, то можно не переживать насчет перегревов и не бояться травмоопасных ситуаций.

Чем грозит экономия

Если старый камень треснул, то внешняя часть начинает нагреваться, что грозит не только опасностью для здоровья поваров. Создается пожароопасная ситуация – близлежащие и стоящие предметы тоже могут накаляться и даже воспламеняться от высоких температур. Именно поэтому стоит ставить печь подальше от других устройств и мебели, а также брать на замену испортившемуся камню качественный, оригинальный.

Всегда можно сэкономить и получить похожее решение, но следует знать, что та продукция, которая производится конкретно под профессиональное оборудование, изготавливается из особой глины. Это гарантирует, что жар не проникнет наружу, не приведет к повышению температуры в помещении. Вы получаете исправно работающую печь и комфортные условия работы, если отдаете предпочтение проверенным камням. В противном случае замену придется выполнять снова в самое ближайшее время, а это уже двойные затраты.

Выбирать нужно внимательно, стараться заменять изделиями от официальных производителей вашей модели техники, строго в соответствии с размером и формой камня, стоявшего ранее внутри. Очень важно менять квадратный вариант на аналогичный – прямоугольный не закроет все необходимое пространство.

Поставщик проверенных деталей для кухонного оборудования

Лучшим поставщиком подобных товаров считается сайт Кitchen-service.com, где за 11 лет существования были собраны лучшие предложения от известных фирм. Это варианты в виде:

• круга;
• треугольника;
• прямоугольника;
• квадрата;
• радиальных изделий.

Поставки происходят напрямую от производителей Cuppone, Bartscher, Moretti. Что касается цен, то сайт предложит решения в диапазоне от 6 до 72 тысяч рублей. Все изделия без проблем выдерживают температуру вплоть до 1500 °С и прослужат достаточно долго, что позволит вам в очередной раз убедиться: вложения в оригинальные комплектующие стоят каждой потраченной копейки.

На виртуальной витрине вы найдете только фирменные и новые камни – никаких аналогов или вторичного рынка. Все товары поставляются со склада, находящегося в Москве, но возможна закупка напрямую из Европы по индивидуальному заказу. Оплата производится безналичным расчетом через банк. Если вы являетесь представителем компании, то вместе с заказом будут отправлены все необходимые документы для отчетности перед руководством и налоговой.

Возможен самовывоз или услуги курьерской службы в пределах столицы. Что касается доставки в регионы, то ее производит одна из транспортных служб (на ваш выбор). Это может быть СДЭК, «Деловые линии» или же DPD. Присутствует и пересылка в страны СНГ.