Казан – котёл из металла с дном в форме полусферы, приспособленной для открытого огня. Во время приготовления пищи стенки казана равномерно прогреваются пламенем, что способствует ускорению варочного процесса. Готовят в казанах как первые, так и вторые блюда, традиционные для восточной кухни. Чтобы использовать казаны с комфортом для пользователей, производители выпускают линейку специальных печей. Где в зависимости от запросов клиентов предусмотрены не только посадочные места для казанов разной вместимостью, но и мангалы.

Как выбрать печь для казана

Металлическая печь – альтернатива стационарной конструкции, может использоваться в поездках:

• на пикник;
• дачу;
• рыбалку.

Печи, благодаря закрытому очагу не представляют пожарной опасности окружающей среде. Металлическая печка под казан купить в интернет-магазине Plover.ru, может предлагаться как с выносной трубой, так и без неё, на съёмных ножках или постоянных опорах. Ширину печи подбирают под размер казана, чтобы верхний край выступал на 1–2 см. Толщина стенок печи должна быть 2–3 мм. В качестве металла может применяться черная сталь с последующей порошковой покраской или нержавейка, не боящаяся коррозии, так как печь будет подвергаться атмосферным осадкам.

В печах без дымовой трубы, по окружности верхней кромки делают круговые просечки или удаляют уголок для выпуска газов. Отверстия по окружности больше подходят для универсальных печей с решетками гриль. Дымоход в форме уголка удобен для казанов, где пламя огибает стенки котла, прежде чем удалиться наружу. Печи с трубами хороши тем, что могут устанавливаться под навесом или в беседке. Тяга дыма регулируется заслонкой в отводе, а подача воздуха дверкой из металла или жаропрочного стекла. После приготовления пищи верх можно прикрыть сплошной крышкой и использовать печь для отопления или сжигания мусора.

Рекомендации по эксплуатации печи

При выборе печи особенное внимание следует уделять креплению опор, так как от устойчивости зависит безопасность владельца. Ведь объём казана может достигать 30 литров, плюс вес печи – не менее 15 кг. Такая масса не должна опрокинуться от воздействия сбоку или провалившейся в грунт опоры. Поэтому печь желательно всегда ставить на бетонное основание или уплотненный сухой грунт при выезде на природу. При перевозке после приготовления пищи печь следует остудить, очистить от копоти упаковать в транспортное положение. А перед длительным хранением – убрать окалину, удалить коррозию, нанести консервационную смазку, обернуть защитной пленкой.

Автор: Тимур Косенков