Так, в желтке содержится холестерин, а его избыток в организме ускоряет развитие атеросклероза — образования бляшек на сосудах, а это, в свою очередь, повышает риск инфаркта и инсульта, пишет сайт kp.ru. Кроме того, яичный белок может вызывать аллергию, в этом случае от куриных яиц придется отказаться. Между тем встречается такая аллергия довольно редко.

Перечислила врач и полезные свойства яиц. Так, в них содержится полноценный набор аминокислот, участвующих в построении тканей, иммунной защите, положительно влияющих на обмен веществ. Также в яйцах содержится лецитин, который помогает восстановить фосфолипидный слой в клетке — защитить ее от разрушения, сообщает «Ридус». Кроме того, из лецитина на 66% состоят защитные оболочки клеток мозга, позвоночника и нервов.

Также куриные яйца являются источником витамина D, крайне важного для обменных процессов, роста костей и поддержания иммунитета. Кальций и фосфор вместе с витамином D укрепляют кости и зубы, пишет «Москва 24».

По словам Кашух, не стоит готовить яичницу на растительных маслах с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе льняном, соевом, рапсовом и оливковом. Такое масло при нагревании становится токсичным для организма.

Также она призвала отказаться от употребления сырых яиц из-за высокого риска заражения сальмонеллезом, пишет RT. Патоген уничтожается через 5–10 минут кипячения.

Ранее телеканал «Звезда» со ссылкой на западных экспертов сообщил, что распространенной ошибкой при варке яиц является помещение их в уже кипящую воду. Из-за этого они приобретают зеленоватый оттенок. Причиной тому сульфид железа, который может вызвать воспалительное заболевание тонкой кишки — энтерит.