Качественное сырье, проверенная рецептура и надежное оборудование для производства сыра — залог успешного развития сыродельного бизнеса. Начинать его нужно с составления подробного бизнес-плана. Это даст вам возможность просчитать затраты, оценить риски, продумать ассортимент и спрогнозировать объемы выпускаемой продукции с учетом спроса. Для обустройства сырного завода понадобится большой стартовый капитал, но вы можете начать с открытия небольшого цеха, что позволит минимизировать расходы.

Особенности производства сыров и необходимое оборудование

На одном и том же оборудовании можно производить разные виды сыров. Предлагаем рассмотреть базовую технологию производства этого продукта. Вначале идёт приёмка и сортировка молока с последующим его созреванием и подготовкой к свёртыванию. Таким образом получают сгусток определённой плотности и прочности. На следующем этапе полученную массу обрабатывают и со сгустка удаляют сыворотку, в следствии чего уменьшается объём сырного зерна. Далее оно готово к формированию и прессованию, для создания плотной сырной массы. Завершать процесс будет посол и созревание.

Для производства данного вида продукта вам понадобятся:

• станция приемки и учета молока;
• формы для сыра;
• резервуары для хранения сырья;
• камеры созревания;
• ванны для посолки сыра;
• отделитель сыворотки;
• пресс-тележки для сыра;
• сырные стеллажи и другое вспомогательное оборудование.

Компания «Мастер Милк» является лидером по производству пищевого оборудования. Мы готовы помочь укомплектовать ваш цех современными установками для успешного развития вашего бизнеса в сыроварении и других сферах продуктовой промышленности.

Потенциал и рентабельность собственного производства сыра

Бизнес по производству кисломолочных продуктов может приносить вам стабильный доход, так как потребительский интерес к хорошим сырам постоянно растет, а спрос не зависит от времени года. Небольшие риски по сравнению с другими аналогичными производствами и отсутствие сезонности делает этот бизнес еще более привлекательным в глазах многих предпринимателей.

О полезных свойствах сыра знают все, а разнообразность сортов позволит вам найти своего покупателя. Но помните, что ваша прибыль будет зависеть от качества продукта, так как современный покупатель уделяет именно этому критерию особое внимание.