Рецепты супов, созданные корейскими кулинарами, способны внести разнообразие в меню каждого человека. Отведать их можно не только в корейских ресторанах, но и дома: их приготовление не отличается особенной сложностью. В чем же особенности и секреты популярности корейской кухни, ведь восточная еда всегда получается такой вкусной и питательной? Конечно же, в ингредиентах и способах приготовления. В блюдах корейской кухни всегда много свежих или ферментированных овощей, мяса, морепродуктов и конечно же, специй. Благодаря своим полезным свойствам, в том числе противовирусным, широко в мире известно такое корейское блюдо, как кимчи. Блюда корейской кухни, в том числе и супы, всегда могут достойно украсить любой праздничный стол.

Суп кукси: особенности приготовления

Кукси или кук-су – это классический корейский суп, который чаще всего подается в холодном виде. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 0,5 кг отварной говядины, курицы или свинины;
• 2-4 яйца;
• по 2-3 огурца и помидора;
• 300 г капусты белокочанной;
• 4 ст. л растительного масла;
• 2 л кипяченой очищенной воды;
• рисовая лапша;
• специи: чеснок, перец, кунжут, кинза.

В воду добавляется соевый соус, уксус, соль, измельченная кинза, мелко нарезанные помидоры. Мясо лучше поджарить и слегка протушить, а затем нарезать соломкой. Из яиц сделать омлет и разделить его на тонкие полоски. В глубокую суповую тарелку укладывается отваренная рисовая лапша, на которую необходимо выложить подготовленные овощи, соломку из яиц и мясо. Все ингредиенты заливаются холодной водой со специями.

Рецепт супа тямпон

Приготовление традиционного азиатского супа тямпон осуществляется на основе морепродуктов и лапши. Для блюда также понадобится пекинская капуста, паприка, лук, морковь, шампиньоны. Все овощи нарезаются крупными слайсами и вместе со специями добавляются в глубокую сковородку, на которой в течение нескольких секунд прожаривались кальмары, мидии и креветки. Все заливается водой и при постоянном помешивании проваривается 3-4 минуты. Готовый суп наливается в порционные тарелки с предварительно уложенной в них лапшой. Блюдо получается достаточно острым, поэтому его следует с осторожностью принимать лицам с проблемами ЖКТ.

Суп с тофу – популярное блюдо корейской кухни

В кухне корейского народа есть много рецептов супов, в которые добавляется сыр тофу. Он изготавливается из соевых бобов, хотя по вкусу напоминает традиционный творожный продукт. Суп с тофу очень вкусный и полезный, так как в нем содержится много необходимого для человеческого организма белка. В дополнение к сыру можно брать различные овощи, мясо или рыбу. Пикантность – это основная характеристика блюда с морской капустой и грибами шиитаке. Кроме сыра тофу для его приготовления понадобится лук, 6-7 грибов, 1 ложка томатной пасты, зубок чеснока, 1-2 ложки подсолнечного масла, соль – по вкусу.