Три простых блюда от Эктора

Три простых блюда от Эктора

Мастер Шеф – популярное украинское реалити-шоу, на котором 20 человек соревнуются, демонстрируя судьям кулинарное мастерство. Главный судья – Эктор Хименес-Браво. Его блюда удивляют своей простотой, универсальностью и необычным сочетанием ингредиентов. Они должны быть в арсенале у каждой хозяйки:

  • Паста. Для приготовления томатного соуса необходимо порезать мелко лук и прожарить до прозрачного состояния. Желательно использовать оливковое масло. К луку добавить нарезанные помидоры, порезанные зубчики чеснока, томатную пасту, сахар и немного красного вина. Соус необходимо довести до кипения, а потом убавить огонь и томить до смены цвета на более темный. Получившийся соус взбить в блендере и процедить через сито, чтобы получилась однородная текстура. Заранее необходимо обратить внимание на текстуру, так как она играет очень важную роль в данном блюде. Консистенция должна быть довольно плотной. Если получившийся соус жидкий – проварить ещё. Добавить соль и молотый перец. В приготовлении самой пасты нет сложностей. Пока она варится, необходимо измельчить филе анчоусов, обжарить, добавив томатной пасты. Каперсы, оливки и жемчужный лук нарезать и добавить в готовый томатный соус. Перед самой подачей добавить в соус листья базилика и нарезанную петрушку. При оформлении сверху пасты размещается 3-4 ложки соуса.
  • Горячий шоколад. Взять 85 г горького шоколада, предварительно измельчив его. Добавить одну столовую ложку крахмала и 100 грамм сахара. Отмерить 40 грамм какао-порошка и засыпать в смесь. Для вкуса необходимо добавить щепотку морской соли и ванилина. Смесь необходимо измельчить в блендере. Молоко нагреть в стакане до появления пара. В молоко столовыми ложками добавить смесь, постоянно помешивая. Полученный напиток подавать в чашке с зефиром и сливками.
  • Десерт «Мильфей». Для приготовления этого вкуснейшего десерта понадобится печенье «Тюиль», крем «Муслин» и ягодное кули. Печенье «Тюиль» готовится из сахарной пудры, апельсинового сока, цедры, сливочного масла и муки. Для приготовления крема «Муслин» необходимо смешать заварной крем со взбитыми сливками в пропорции 1:1. Ягодное кули готовится еще проще – нужно взбить в блендере сахар, малину и клубнику. Ягоды могут быть свежими или замороженными – это не особенно важно. На финальном этапе остается лишь сформировать десерт. Для этого сначала на тарелке выкладывается тонкий слой из ягодного кули, на него выдавливаем крем «Муслин», дальше аккуратно кладем печенье и финальный аккорд – небольшое количество мороженого сверху.

Это три самых популярных рецепта, которые относятся к среднему уровню сложности. Их приготовление не требует определенных навыков и не занимает много времени. На сайте https://cookorama.net можно найти больше оригинальных блюд маэстро кулинарного искусства Эктора Хименес-Браво.

Читайте также

Новости партнеров

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>