Солим сами сёмгу к новогоднему столу

Солим сами сёмгу к новогоднему столу

Слабосолёная семга стала традиционной закуской на новогоднем столе, из неё делают рулеты, кладут на бутерброды или же просто подают на рыбной тарелке. Сейчас, слабосолёная сёмга стоит очень дорого, и не каждой семье по карману купить новогоднее лакомство. Но и здесь есть выход, можно порадовать гостей за новогодним столом вкусной красной рыбой. Ведь засолить сёмгу можно и самостоятельно, это будет гораздо дешевле и вкуснее солёной сёмги из магазина. Для начала нужно сходить на рынок и купить один стейк сёмги, он будет стоить около 120 рублей, 1 лимон – приблизительно 20 рублей, пакетик чёрного молотого перца – 6 рублей и пачку соли – около 20 рублей. Итак, на 146 рублей куплены продукты, на выходе получится 300 грамм солёной семги за 146 рублей, а в магазине цена за 100 грамм такой рыбки составит 250 рублей и выше.

Начинаем готовить

Сначала рыбу нужно промыть в холодной воде, разрезать стейк пополам и переложить в керамическую миску. Железной посудой лучше не пользоваться, так как рыба может окислиться. Далее нужно приготовить маринад из двух стаканов горячей воды, стакана соли, лимона и перца. Для этого нужно перелить воду в чашку или миску, добавить соль и перец. Маринаду нужно дать остыть, а затем необходимо выжать в него сок одного лимона. Остывшим маринадом нужно залить сёмгу, накрыть тарелкой или разделочной доской и поставить на рыбу груз – банку с водой или гирьку. И брать в холодильник

Полезные советы

Ровно через трое суток слабосолёная домашняя сёмга будет готова, её можно слегка заморозить перед разделыванием, что бы рыба легко подавалась нарезке. Не зря в этом рецепте вместо уксуса использовался лимонный сок – он делает сёмгу нежнее, мягче и при этом хорошо маринует рыбу. Таким образом засоленную сёмгу хорошо использовать для бутербродов, готовить с ней роллы, а можно приготовить рыбные рулетики со свежим огурцом. Для этого достаточно разрезать рыбу на тонкие пласты, и завернуть в каждый из них ломтик свежего огурца.

Автор: Тимур Косенков

Читайте также

Новости партнеров

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>